| Regionalvermarktung ist Wirtschaftsförderung und Naturschutz! |
| Geschrieben von Raimund Gründler | |
| Thursday, 11 October 2007 | |
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Umweltschutz und wirtschaftliche Entwicklung müssen nicht im Gegensatz zueinander stehen. Diese Erkenntnis ist nicht neu. Interessant sind aber immer wieder, die sich im Zusammenspiel dieser Themen ergeben. Ein interessantes Beispiel liefert der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord mit seiner Wirtegemeinschaft Naturpark-Wirte.
Der Schwarzwald gehört zu den attraktivsten Kulturlandschaften Europas. Das von Touristen aus aller Welt geliebte Erscheinungsbild im Wechsel zwischen dichten Wäldern und offenen Wiesen kann jedoch nur erhalten werden, wenn es für die Landwirte auch weiterhin attraktiv ist, ihre Flächen zu bewirtschaften. Jede aufgegebene Weide verwaldet in kürzester Zeit. Und so wird der Schwarzwald immer stärker zum wirklich „schwarzen Wald" bei dem der Besucher den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr sieht, sprich: der so typische Blick über Berg und Tal wächst zu.
Unterstützung erhalten die Landwirte im Nordschwarzwald nun seit einiger Zeit von den Wirten Ihrer Region. In der Wirtegemeinschaft Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord haben sich engagierte Gastronomen zusammengeschlossen. Sie haben sich verpflichtet, täglich mindestens drei Hauptgerichte anzubieten, die mit Produkten aus dem Naturpark gekocht werden. In einer speziellen „Naturpark-Speisekarte" werden diese Gerichte herausgestellt und dem Gast besonders vorgestellt. Zahlreiche Aktionen und öffentliche Auftritte, die die Naturpark-Wirte mit professioneller Unterstützung durchführen, sorgten dafür, dass das Thema "Naturpark-Wirte" in der Öffentlichkeit schnell bekannt und positiv besetzt wurde. Mit dem verstärkten Einsatz regionaler Produkte eröffnen die Gastronomen den Landwirten und Erzeugern der Region eine zusätzliche Vermarktungsschiene. Gleichzeitig werben sie mit ihrer Arbeit insgesamt für die regionalen Produkte. Einheimische Gäste und Touristen sind begeistert über Vielfalt der Produkte aus dem Schwarzwald, die sich in den abwechslungsreichen und saisonal angepassten Speisekarten wiederfindet. Diese Erkenntnis der Verbraucher wird mit Sicherheit auch nach und nach auf das individuelle Einkaufsverhalten der Verbraucher wirken und so leisten die Naturpark-Wirte ihren Beitrag, dass Landwirtschaft sich auch künftig auf den schwierig zu bewirtschaftenden Flächen des Schwarzwaldes lohnt. Damit helfen sie ganz direkt mit, die fortschreitende Verwaldung des Schwarzwaldes zu bremsen. Unterstützt wird diese attraktive Form der Regionalvermarktung durch weitere Projekte des Naturparks, beispielsweise Naturpark-Bauernmärkte und direkte Fleischvermarktung in Kooperation mit den örtlichen Metzgern unter dem Signet "echt Schwarzwald". Umgekehrt profitieren auch die Naturpark-Wirte ganz direkt. Die Gäste haben schnell begriffen, dass sie in einem Restaurant, das die Naturpark-Wirte-Plakette am Eingang zeigt, Gerichte aus wertvollen und naturgerecht erzeugten Lebensmitteln serviert bekommen. Die Plakette entwickelt sich also nach und nach zum Qualitätszeichen. |