Die Geschichte, Technik und Faszination von Gusseisenöfen und Küchenherden ist eines historischen Rückblicks wert.

Wer kennt sie noch die historischen Bauelemente? Die alten Küchenherde aus Gusseisen oder aus emailliertem Eisenblech, die bullerten und prasselten, wenn man sie mit Holz, Kohle oder anderen festen Brennstoffen fütterte, die manchmal auch staubten, rauchten und qualmten, die oft einen langen Rauchabzug besaßen, der intensiv wärmte, wenn man in seine Nähe kam, oder zischte, wenn man darauf spuckte. Es gab Öfen, die durchsichtige Fenster besaßen und bei denen man nicht müde wurde, das Züngeln der Flammen und deren Verglimmen zu beobachten.

Ein schönes Buch vom Verlag EDITION :anderweit » Gusseisenöfen und Küchenherde « stellt sich diesem Thema und ist eine Liebeserklärung an eine historische Heiz- und Kochtechnik, die im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Entwicklungsstufen durchlaufen hat.

Eine Vielfalt von Geräten zum Heizen und Kochen haben die Entwicklung der Menschheit begleitet. Aus dem primitiven Feuerloch und der ebenerdigen Feuerstelle entwickelten sich die unterschiedlichsten Öfen und Herde zum Heizen und Kochen.

Zwei Triebfedern haben diese technische Entwicklung vorangebracht: Der Wunsch nach mehr Komfort – behagliche Wärme zur gewünschten Zeit und im gewünschten Raum, weniger Rauch, Ruß, Staub beim Feuern, weniger Mühsal beim Nachfüllen von Brennmaterial und beim Aschenleeren – und nicht zuletzt die Einsicht, sparsam mit Brennstoffen umgehen zu müssen und in allen Phasen der Feuerungstechnik für optimale Voraussetzungen zu sorgen.

Aus der Einzelplatzfeuerung entwickelte sich die zentrale Heizanlage, aus dem Zeitbrand mit Holz und Torf der Dauerbrand mit Kohle und Brikett. Schließlich lösten Gas, Elektrizität, Öl und solare Energien die festen Brennstoffe weitgehend ab. Eiserne Öfen und Herde wurden zunächst in Schuppen und Ställe, bestenfalls in Museen und Sammlungen verbannt. Doch die heiße Liebe zu heißen Öfen und Herden loderte wieder auf. Diese Sehnsucht nach dem erlebbaren Feuer und dem Heizen mit Holz hat viele Väter: Die Arbeitszeitverkürzungen und Erleichterungen im Haushalt haben die Wende von der früheren Qual zur heutigen Lust ebenso ermöglicht wie die Wiederentdeckung vonhistorischen Heiztechniken im Zuge von Ökologie und Baubiologie.